つるかめ家では、貴重なたんぱく源としてきな粉を食卓に取り入れています。
この記事ではかめ(管理人)が何年も愛用している、安全・良質・低価格の無農薬きな粉を紹介します。
原農場：無農薬・化学肥料不使用 きな粉
通販サイトや近所のスーパーで様々なきな粉を試した上で、かめが選んだ現在のBESTきな粉がこちらです！！
◆原農場：無農薬・化学肥料不使用 きな粉
原農場さんホームページリンク：https://haranoujyo.com/
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かめが【価格】・【味】・【栄養】・【安全】の面で、当きな粉を選んだ理由を、紹介していきます。
価格について
かめはいつも楽天市場をお買い物で利用しております。
【有機】・【無農薬】・【オーガニック】・【きな粉】・【きなこ】といったキーワードで検索をかけて、国産のみを比較した結果、
価格面では原農場さんのきな粉が最安値となりました！
- 200gで税込378円。
- 楽天お買い物マラソン他ポイント値引きで0.83掛けし、314円。
- 送料660円を30袋まとめ買いで分割し、336円。
店舗販売で無農薬の国産きな粉が100g当たり168円以下で売られていることは、まずないと思います！
通販サイトでも、
無農薬・国産というだけで100g当たり200円は超えてくる認識
ですので、初めて発見した時はかなり感動しました！
かめは楽天市場のショップTOMさんから購入していますが、送料が660円かかりますので、1袋当たりの送料が小さくなるように30袋まとめ買いしています♪
※関係者の方々には、かめが何者かバレてしまいますね(笑)
味について
かめが小さかったころ、きな粉を食べる機会と言えば、町内会の餅つきイベントの時に提供される【きな粉餅】ぐらいのものでした。
その時のきな粉は食塩や砂糖が加えられていた記憶がありますので、かめの中では
「きな粉は甘くない」
というイメージがありました。
しかし、大人になってつるさんにきな粉を食卓に取り入れることを勧められ、試しにそのままただいたときにそのイメージは覆りました。
「きな粉自体にもしっかり甘さがある！」
それからかめは毎日の朝食できな粉をほおばって、口の中の水分を持っていかれながらも美味しくいただいているのですが、これまでいろいろな味に出会いました。
- 炭水化物が多いものは、甘くてふわふわしている。
- 炭水化物が少ないものは、甘くなく・ふわふわ感もない。
つるかめ家では【修行きな粉】と呼んでいる(笑) - 炒り加減によってきな粉の香ばしさはまちまち。
- 炒った皮も含まれる全粒きな粉の味の違いは、ほとんど気にならなかった。
- 黒豆きな粉も苦みはあまりなく美味しくいただけたが、いつものきな粉の甘さが恋しくなるときがある。
- 同じ商品でも注文するごとに味が変わることがある。
今回紹介の原農場さんの無農薬・化学肥料不使用 きな粉の味は、
どちらかと言うと２．の甘さ控えめタイプのきな粉です！
これは、
【糖質が少なく、たんぱく質・脂質が多い】
と言えますので、健康を考えてかめは甘さ控えめの原農場さんのきな粉を好んで食べているというわけです♪
きな粉餅にすれば、もち米の甘さが際立ってとても美味しいですよ！
栄養について
先ほど掲載したきな粉の栄養成分は項目が限られていますので、文部科学省の食品成分データベースを基にきな粉の栄養をまとめていきます。
サイトリンク：https://fooddb.mext.go.jp/index.pl
＜きな粉100g当たりの栄養成分＞
| 栄養成分 | 含有量 | 注目点 |
|---|---|---|
| エネルギー | 451kcal | |
| 水分 | 2.6g | |
| たんぱく質 | 37.5g | ★1 |
| ・アミノ酸スコア | 100 | ★1 |
| 脂質 | 25.1g | |
| ・パルミチン酸 | 2.5g | |
| ・ステアリン酸 | 0.7g | |
| ・オレイン酸 | 5.2g | ★2 |
| ・リノール酸 | 12g | ★2 |
| ・α-リノレン酸 | 2g | ★2 |
| 炭水化物 | 29.5g | |
| ・水溶性食物繊維 | 2.4g | |
| ・水溶性食物繊維 | 12.9g | ★3 |
| ナトリウム | 2mg | |
| カリウム | 2000mg | ★4 |
| カルシウム | 180mg | |
| マグネシウム | 250mg | |
| リン | 680mg | |
| 鉄 | 6.2mg | ★4 |
| 亜鉛 | 4mg | ★4 |
| 銅 | 1.23mg | |
| マンガン | 2.32mg | |
| ヨウ素 | 0μg | |
| セレン | 5μg | |
| モリブデン | 370μg | |
| ビタミンA | 1μg | |
| ビタミンD | 0μg | |
| ビタミンE | 26.8mg | |
| ビタミンK | 42μg | |
| ビタミンB1 | 0.07mg | ★5 |
| ビタミンB2 | 0.22mg | |
| ナイアシン | 2.1mg | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | |
| ビタミンB12 | 0μg | |
| 葉酸 | 250μg | |
| パントテン酸 | 0.74mg | |
| ビオチン | 32.9μg | |
| ビタミンC | 0mg |
＜かめの注目ポイント＞
★1：きな粉はアミノ酸スコア100の良質なたんぱく質が豊富です。
★2：主に不飽和脂肪酸で構成されたバランスの良い脂質です。
★3：不溶性食物繊維が豊富です。水溶性は他の食品で補いましょう。
★4：カリウム・鉄・亜鉛といった不足しがちなミネラルが豊富です。
★5：大豆に豊富に含まれているビタミンB1は、炒られたきな粉においては失われています…
原農場さんのきな粉とたんぱく質・脂質・炭水化物の含有量がほぼ同じなので、食品成分データベースのきな粉も甘さ控えめな【修行きな粉】寄りの組成と思われます(笑)
加熱や脱水処理を行った加工食品は、ビタミンB1といったビタミン類が失われがちですので、
豊富なたんぱく・ミネラル源としてきな粉をいただくことをオススメします！
なお、大豆イソフラボンが大豆に豊富に含まれていることは有名ですが、その健康効果については特に当記事では取り上げません。
※イソフラボンの画像はWikipedia「イソフラボン」より抜粋。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BD%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%9C%E3%83%B3
加熱に強そうな組成をしていますが、参考論文によれば釜茹でで水に溶け出すようですので、
きな粉でイソフラボンを摂取することは効率的なように感じました！
→参考論文：「大豆のイソフラボン組成の加熱加工による変化」
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/53/7/53_7_365/_pdf
安全について
初めて食卓にきな粉を取り入れた当初は、無農薬や国産にこだわらず最安値に挑戦していましたが、
年を重ねるごとに健康を優先させることが、人生において大切だと考えるようになりました。
所持品や娯楽にお金をかけるよりも、健康に普段通りの日常を過ごせることがつるかめ家においては第一優先です。
オーガニック食品を積極的に取り入れているつるかめ家のエンゲル係数は、恐らく60%以上に昇ると想像されますが、生活水準はかなり良いと感じています(笑)
今回紹介しました原農場さんの大豆(きな粉)は、
35年間農薬、化学肥料、有機肥料を使用せず栽培しているようなのです！！
※詳細は原農場さんのホームページに掲載されています。
https://haranoujyo.com/pice_soybean/
Brilliant!!!
何でも楽な方向に変化している今の時代ですが、
無農薬にこだわり、自然と向き合いながら安全な食品を世間に送り出し続ける原農場さん
に、かめはとても感動しました！
加えて、
こんなに安くていいんですかぁぁあああ！！！！！
というのが、かめが改めて伝えたいポイントです(笑)
無農薬栽培は相当苦労される認識があり、その苦労が価格に乗っかってくるはずですが、
「サービスですか？」と思えるような価格で現状では提供されています。
中国産やカナダ産の無農薬きな粉は、確かに更に安い価格で買えますが、
価格に大きな開きがなければ、国内の無農薬農家さんを応援して安全を追求したいところですね！
当記事を読まれた方が食卓にきな粉を取り入れ、国内で頑張る無農薬農家さんの支えになることをかめは期待します！！
