タカギベーカリーさんのフランスパンをスーパーで購入しました!
小麦本来の味を引き出すことに注力しているようで
成分表示によると、小麦粉(国内産)、食塩、パン酵母、モルト、ビタミンCのみです!
普通市販のパンには砂糖も入ってますよね
砂糖はパン酵母(イースト)の栄養分になるので、パンがふっくらするというメリットがあるのですが、味は甘くなります
代わりこのパンでは、パン酵母(イースト)の栄養分として、モルト(大麦麦芽)の種子内で自然生成される麦芽糖が使われています
タカキベーカリーさんのHPでは砂糖によって良い焼き色がつくことも挙げられています
気泡たっぷりしかももっちりです!
小麦の良い香りもします!!
ビゴの店との比較でいうと、表面のパリッと感がない、ことです
もっちりとした触感を存分に楽しめるので、満足の一品です。
ビゴの店については以下のサイトも見てみてください