日本が誇る無形文化遺産「和食」に欠かせない食材「キノコ」
今日はキノコの栄養を徹底的に比較し、ランキング形式にしました！
①ビタミンB1含有量は豚肉に匹敵
ビタミンB1は糖質をエネルギーにするために必要な栄養。疲れを取りたい方は意識的に摂取していることでしょう。代表格は豚肉。
食品成分データベースによると、
豚肉100g(赤肉/生）あたりビタミンB１含有量は、
ひれ→１.３２g もも→１．０１g ロース→０．９６ｇ
※脂肪つきの場合は約０．２g減少 ※100gは鶏ささみ肉２本分弱相当
続いて、キノコ100gあたりビタミンB１含有量です。
キノコのパックのサイズは50~200gと様々ですが、つる（筆者）が目にすることが多いのが１００g前後のパック。つまり、キノコ１００gは大人が１食で食べきれる量と言えるでしょうか。
＜＜キノコ100gあたりビタミンB１含有量ランキング＞＞
第一位：「ひらたけ」０．４g
第二位：「えのきたけ」０．２４g
第三位：「ぶなしめじ」「エリンギ」「しいたけ」０．１g以上０．５g以下
ランク外の「まつたけ」「なめこ」「マッシュルーム」０．１以下という結果でした。
キノコの種類によって！だいぶ差がありますね！
ビタミンB１狙いなら「ひらたけ」を買いましょう！！
⓶ビオチン含入量は卵１個に匹敵
皮膚や粘膜の維持、爪、髪、皮膚の粘膜の健康に関わる水溶性のビタミンであるビオチン。若々しく見られたいと意識的に摂取している方が多い印象があります。
代表格は卵です。オレイン酸をたっぷり含む卵は肌つやも良くなり一石二鳥ですね♡
さて、卵一個（60g）あたりのビオチン含有量は、１５μgです！
大人が一日のビオチン摂取目安量は５０μgですので、卵だけでなく、きのこを積極的に食べて、不足分は補っていきたいですね！
＜＜キノコ100gあたりビオチン含有量ランキング＞＞
第一位：「まいたけ」２４μg
第二位：「まつたけ」１８μg
第三位：「ひらたけ」「えのきたけ」「マッシュルーム」１０μg以上１５μg以下
「ぶなしめじ」「なめこ」「エリンギ」「しいたけ」にも７～９μg含まれます。
ランク外のキノコ達にもついても、卵２分の１個程度のビオチンを摂取できるとは驚きですΣ（・□・；）
ちなみに、生卵白にはビオチン吸収を阻害する物質が含まれるので、生卵を多量に摂取した場合に欠乏症がみられるそうです。ビオチンを摂取したいのなら、半熟卵orゆで卵がおすすめのようです！
③ビタミンB２含有量でも最強！
身体の発育の欠かせないとされる、ビタミンB２。
どんな食品を思い浮かべますか？
実は幅広い食品中に含まれる栄養成分です♪
つるが常食している食品中に含まれるビタミンB２を調べてみました。
無脂肪ヨーグルト200g：０．３８g うるめいわし100g：０．３６g 卵１個：０．２６g
そして、つるの大好物である納豆（1パック４５g）にも、ビタミンB２が０．２５g含まれていました♡
お待たせしました！以下がキノコの調査結果です！
＜＜キノコ100gあたりビタミンB２含有量ランキング＞＞
第一位：「ひらたけ」０．４mg
第二位：「マッシュルーム」０．２９mg
第三位：「エリンギ」「シイタケ」０．２０mg以上０．２５mg以下
ランク外の「えのきたけ」「まいたけ」「ぶなしめじ」にも０．１５mg以上ビタミンB２が含まれていました。
さすがのキノコ達も「ひらたけ」「マッシュルーム」以外は、納豆にはかなわないですね（内心Happy^^♪）
実は、納豆は大豆製品の中では最もビタミンB２含有量が多い食品です。
発酵により、ビタミンＢ２が生成されるのだそう！発酵ってすごいですね！！
④キノコの代名詞的ビタミンD含有量
キノコと言えばビタミンD！という方も多いでしょう。
記事も長くなってきたので、いきなりラキノコのビタミンDのランキングです↓↓
＜＜キノコ100gあたりビタミンD含有量ランキング＞＞
第一位：「まいたけ」４．９mg ←断トツΣ（・□・；）
第二位：「エリンギ」１．２mg
第三位：「えのきたけ」「まつたけ」「ぶなしめじ」０．５mg以上０．９mg以下
ランク外の「しいたけ」「ひらたけ」「マッシュルーム」にも０．１mg以上ビタミンD含まれていました。
あと残念ながら「なめこ」にはビタミンDが全く含まれていませんでした（汗）
しかし、「なめこ」も侮るべからずですので、引き続き食物繊維の項をお読みください♪
⑤キノコは食物繊維の宝庫
こちらもいきなりランキングです↓↓
＜＜キノコ100gあたり食物繊維量（総量※）ランキング＞＞※食物繊維量（総量）＝水溶性食物繊維＋不溶性食物繊維
第一位：「しいたけ」５．５g （水溶性：0.4g. 不溶性：5.1g）
第二位：「まつたけ」４．７g （水溶性：0.3g. 不溶性：4.4g）
第三位：「えのきだけ」３．９g （水溶性：0.4g. 不溶性：3.5g）
第四位：「まいたけ」「エリンギ」「なめこ」３．４～３．５g
第五位：「ぶなしめじ」３．０g ←cf. 納豆１パック３．２g
「マッシュルーム」「ひらたけ」は３．０gに満たないので残念ながらランク外！！
次に、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を分けてランキングしましたので、是非参考にしてみてください♪
＜＜キノコ100gあたり水溶性食物繊維ランキング＞＞
第一位：「なめこ」１・０ mg ←断トツ！
第二位：「ぶなしめじ」 ０．５mg
第三位：「えのきだけ」「しいたけ」０．４mg
第四位：「まつたけ」「まいたけ」０．３mg
＜＜キノコ100gあたり不溶性食物繊維ランキング＞＞
第一位：「しいたけ」５.１mg ←柄（軸）に多く含まれますので、捨てずに食べてあげて！！
第二位：「まつたけ」４.４mg
第三位：「えのきだけ」３.５mg
第四位：「エリンギ」「まいたけ」３．２mg
以上、キノコランキングでした～！！
毎日キノコを食べて美容と健康を手に入れましょう♪
※注意※
キノコは放射性物質を取り込みやすい食品とされています。産地をよく検討のうえ、ご購入することをおすすめします。
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