野菜に含まれる脂溶性の栄養成分を効率よく抽出・吸収するためには、油脂との食べ合わせや調理方法が大変重要となります。 脂肪酸・ビタミンE含有量に着目し、理想の食用油について調査した結果を記録に残します。   食用 … 続きを読む 脂肪酸・ビタミンE含有量に基づく理想の食用油選び